Go Back
Die Grundzutaten der Erntegerstensuppe sind einfach und leicht erhältlich. Hier werden wir die einzelnen Zutaten aufschlüsseln und deren gesundheitliche Vorteile präsentieren:

Vegetable Barley Soup Recipe

Entdecken Sie die wohltuende Welt der herzhaften Erntegerstensuppe! Dieses nahrhafte Gericht kombiniert frisches Gemüse und Perlgraupen zu einer köstlichen Mischung, die perfekt für kalte Tage ist. Die Suppe ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die Ihre Gesundheit unterstützen. In unserem Artikel erfahren Sie alles über die einfachen Zutaten, die Zubereitung und die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Gönnen Sie sich eine warme, sättigende Mahlzeit, die den Gaumen erfreut!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse Perlgraupen

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 mittlere Karotten, in Scheiben geschnitten

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

1 mittlerer roter Paprika, gehackt

1 Zucchini, gewürfelt

1 Tasse grüne Bohnen, geschnitten in 2,5 cm lange Stücke

1 Tasse gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

6 Tassen Gemüsebrühe

2 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Basilikum

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Grünkohl oder Spinat, grob gehackt (optional)

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Gerste Vorbereiten: Spülen Sie die Perlgraupen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

    Gemüse Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist. Rühren Sie den fein gehackten Knoblauch unter und lassen Sie ihn eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

      Restliches Gemüse Hinzufügen: Geben Sie die Karotten, den Sellerie, den roten Paprika und die Zucchini in den Topf. Braten Sie die Mischung etwa 5-7 Minuten an, und rühren Sie gelegentlich um, bis das Gemüse zu weich wird.

        Gerste und Tomaten Einrühren: Fügen Sie die abgetropften Perlgraupen und die gewürfelten Tomaten hinzu, und vermengen Sie alles gut miteinander.

          Brühe Eingießen und Würzen: Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu, ergänzen Sie den getrockneten Thymian und den getrockneten Basilikum, und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Suppe aufkochen.

            Suppe Köcheln Lassen: Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 30-35 Minuten lang offen köcheln, bis die Perlgraupen zart sind.

              Mit Grünen Vervollständigen: Falls verwendet, fügen Sie während der letzten 5 Minuten der Kochzeit den gehackten Grünkohl oder Spinat hinzu. Dies verleiht der Suppe eine ansprechende Farbe und eine zusätzliche Nährstoffzufuhr.

                Servieren: Nehmen Sie die Suppe vom Herd und schöpfen Sie sie in Schalen. Garnieren Sie jede Portion mit frischer Petersilie vor dem Servieren.

                  Genießen Sie diese nahrhafte und herzhafte Gemüse-Gerstensuppe als sättigendes Gericht an kalten Tagen!

                    Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Portionen: 6