Velvet Mushroom Risotto Cups

Willkommen zu unserem köstlichen Rezept für Samtene Pilz-Risotto-Törtchen! Dieses raffinierte Gericht vereint die Cremigkeit von Risotto mit der knusprigen Textur von gebackenen Törtchen. Die Kombination aus Arborio-Reis, aromatischen Pilzen und würzigem Parmesan macht diese Törtchen zu einer perfekten Vorspeise oder einem schmackhaften Snack für jede Gelegenheit. Ob bei einem festlichen Dinner, einem geselligen Abend mit Freunden oder als besondere Beilage zu einem Hauptgericht – diese Risotto-Törtchen sind ein echter Publikumsmagnet.

Velvet Mushroom Risotto Cups

Entdecken Sie die köstlichen Samtenen Pilz-Risotto-Törtchen, eine verführerische Kombination aus cremigem Risotto und knusprigen Törtchen. Dieses Rezept ist ideal für Feinschmecker und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Snack bei jeder Gelegenheit. Mit Zutaten wie Arborio-Reis, aromatischen Pilzen und Parmesan sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch optisch ein Highlight. Lassen Sie sich von unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Guide inspirieren und bringen Sie italienische Raffinesse auf Ihren Tisch!

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Zutaten

1 Tasse Arborio-Reis

4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Tasse Weißwein (optional)

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Tasse Pilze (Shiitake, Cremini oder Champignon), fein gewürfelt

1/2 Tasse Parmesan, gerieben

1/4 Tasse Sahne

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Butter

1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Kochspray oder Öl für die Muffinform

Anleitungen

Brühe vorbereiten: In einem Topf die Gemüse- oder Hühnerbrühe bei niedriger Hitze erwärmen und warm halten.

Aromaten anbraten: In einer großen Pfanne oder einem breiten Topf das Olivenöl zusammen mit 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

Pilze garen: Die gewürfelten Pilze in die Pfanne geben und 5-7 Minuten unter Rühren garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Pilzmischung herausnehmen und für später beiseitestellen.

Reis anrösten: Den Arborio-Reis in die Pfanne mit der verbleibenden Pilzmischung geben und 1-2 Minuten anrösten, bis der Reis leicht glasig wird.

Wein hinzufügen: Falls verwendet, den Weißwein zugießen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Wein größtenteils verdampft ist.

Brühe schrittweise hinzufügen: Nun die warme Brühe schrittweise, löffelweise hinzufügen, dabei häufig umrühren. Den Reis zwischen den Zugaben die Flüssigkeit fast vollständig aufnehmen lassen und diesen Vorgang wiederholen, bis der Risotto cremig und al dente ist (ca. 18-20 Minuten).

Risotto vollenden: Den Risotto vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan, die restliche Butter, die Sahne und die beiseitegelegten Pilze einrühren. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Törtchen vorbereiten: Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Muffinform leicht mit Kochspray oder Öl einfetten.

Törtchen zusammensetzen: Mit einem Löffel jede Muffinform mit der Risottomischung füllen und vorsichtig andrücken, um sie zu komprimieren.

Backen: Die Muffinform in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 15-20 Minuten backen, bis die Oberflächen leicht goldbraun und die Ränder knusprig sind.

Abkühlen und servieren: Die Risotto-Törtchen 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig aus der Muffinform genommen werden. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.

Genießen: Warm als Vorspeise oder Snack servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Min | 50 Min | 12 Portionen