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In der heutigen schnelllebigen Welt, in der wir oft von Fertiggerichten und Fast Food umgeben sind, gewinnt die Zubereitung von hausgemachten Gerichten zunehmend an Bedeutung. Hausgemachte Mahlzeiten bieten nicht nur eine Möglichkeit, die Kontrolle über die Inhaltsstoffe zu behalten, sondern sie bringen auch ein Gefühl von Geborgenheit und Nostalgie mit sich. Sie erinnern uns an gemütliche Abende mit der Familie oder an besondere Anlässe, bei denen wir liebevoll zubereitete Speisen genießen.

Velvet Roasted Garlic Alfredo

Entdecken Sie das Rezept für seidige, geröstete Knoblauch-Alfredo, ein köstlicher Genuss für Pasta-Liebhaber. Diese cremige Sauce, kombiniert mit frisch geröstetem Knoblauch und Parmesan, bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für romantische Abende oder gesellige Zusammenkünfte, bringt dieses Gericht nicht nur Wohlbefinden, sondern auch die Möglichkeit, kreativ zu sein. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Zubereitung!
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Zutaten
  

1 Kopf Knoblauch

1 Esslöffel Olivenöl

340 g Fettuccine (oder Ihre bevorzugte Pasta)

480 ml Schlagsahne

100 g frisch geriebener Parmesan

4 Esslöffel ungesalzene Butter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zusätzlich geriebener Parmesan (zum Servieren)

Anleitungen
 

Den Knoblauch rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie die Oberseite des Knoblauchkopfes ab, um die Zehen freizulegen, träufeln Sie etwas Olivenöl darauf, wickeln Sie ihn in Alufolie und rösten Sie ihn etwa 30-35 Minuten lang, bis er weich und karamellisiert ist. Lassen Sie ihn abkühlen, drücken Sie dann die Zehen in eine Schüssel und pürieren Sie sie mit einer Gabel.

    Die Pasta kochen: Während der Knoblauch röstet, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Fettuccine hinein und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind. Bewahren Sie 240 ml des Nudelwassers auf und lassen Sie die Pasta abtropfen.

      Die Alfredo-Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie den pürierten gerösteten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn 1-2 Minuten lang, bis er duftet. Gießen Sie langsam die Schlagsahne hinein und rühren Sie gut um. Lassen Sie es 2-3 Minuten köcheln.

        Käse und Gewürze hinzufügen: Rühren Sie den geriebenen Parmesan in die Sauce, bis er geschmolzen ist und die Sauce schön glatt wird. Wenn die Sauce zu dick ist, geben Sie nach und nach etwas vom reservierten Nudelwasser hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen.

          Pasta und Sauce kombinieren: Geben Sie die gekochte Fettuccine in die Sauce und schwenken Sie sie vorsichtig, damit die Pasta gleichmäßig überzogen wird. Fügen Sie bei Bedarf mehr reserviertes Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

            Servieren: Anrichten der Pasta, garnieren mit gehackter Petersilie und zusätzlichem geriebenem Parmesan. Genießen Sie Ihre luxuriöse seidige, geröstete Knoblauch-Alfredo!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen