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Sind Sie auf der Suche nach einem Gericht, das gesund, schmackhaft und zugleich einfach zuzubereiten ist? Dann sind die Zesty Chipotle Chicken Quinoa Bowls genau das Richtige für Sie! Diese bunten Schalen vereinen zartes Hähnchen, proteinreiche Quinoa und eine Vielzahl frischer Gemüse zu einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit. Sie eignen sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar für Meal Prepping für die gesamte Woche.

Zesty Chipotle Chicken Quinoa Bowls

Entdecken Sie die Zesty Chipotle Chicken Quinoa Bowls – eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist! Diese bunten Schalen vereinen zartes Hähnchen, proteinreiche Quinoa und frisches Gemüse zu einem nahrhaften Gericht, perfekt für Mittagessen, Abendessen oder Meal Prepping. Mit dem rauchigen Geschmack von Chipotle und der Vielseitigkeit der Zutaten ist dieses Rezept ideal, um Ihre Ernährung aufzupeppen. Probieren Sie es aus!
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Zutaten
  

450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut

1 Tasse Quinoa (gut abgespült und abgetropft)

2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (oder Wasser)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Maiskörner (frisch, aus der Dose oder gefroren)

1 rote Paprika, gewürfelt

1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

2-3 Esslöffel Chipotle in Adobo-Sauce (nach Geschmack anpassen)

Saft von 1 Limette

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Avocado, gewürfelt

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Zerbröckelter Feta-Käse (optional)

Anleitungen
 

Quinoa kochen: In einem mittelgroßen Topf Quinoa und Hühnerbrühe vermengen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.

    Hähnchen vorbereiten: Während die Quinoa kocht, in einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Chipotle in Adobo-Sauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenbrustfilets zur Marinade hinzufügen und gut durchmengen, damit sie vollständig bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen (oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank für intensiveren Geschmack).

      Hähnchen garen: Den Grill oder eine Pfanne bei mittelhoher Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie durchgegart sind und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht haben. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

        Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die gewürfelte rote Zwiebel und Paprika hinzufügen. 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Mais und die schwarzen Bohnen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

          Bowlen zusammenstellen: In Schalen die gekochte Quinoa als Basis schichten. Darüber die angebratenen Gemüse und die geschnittenen Chipotle-Hähnchenstücke legen. Schließlich die gewürfelte Avocado daraufgeben und mit frischem Koriander bestreuen. Nach Belieben zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen.

            Servieren und genießen: Nach Wunsch zusätzlich mit Limettensaft beträufeln und die zesty Chipotle Chicken Quinoa Bowls genießen!

              Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtdauer: 45 Minuten | Portionen: 4