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Die Grundlage unserer Fritter bilden frische und gesunde Zutaten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch viele Nährstoffe liefern. Zu den Hauptbestandteilen gehören:

Zesty Parmesan Crusted Veggie Fritters

Entdecke das Rezept für Zesty Parmesan Crusted Gemüse Fritter – eine gesunde und köstliche Snack-Option! Diese Fritter kombinieren frisches Gemüse wie Zucchini, Kürbis, Paprika und Karotten mit dem herzhaften Geschmack von Parmesan. Einfach zuzubereiten, bieten sie eine nahrhafte Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Perfekt als leichter Snack oder als Beilage zu Pasta – genieße gesunde Genussmomente mit diesen knusprigen Leckerbissen!
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Zutaten
  

1 Tasse geriebene Zucchini (ca. 1 mittelgroße Zucchini, Feuchtigkeit ausgepresst)

1 Tasse geriebener gelber Kürbis (ca. 1 mittelgroßer Kürbis, Feuchtigkeit ausgepresst)

1 Tasse fein gehackte Paprika (jede Farbe)

1 Tasse geriebene Karotte (ca. 1 mittelgroße Karotte)

1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln

1/2 Tasse Weizenmehl

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

2 große Eier

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl zum Braten

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Optional: Zitronenschnitze, zum Servieren

Anleitungen
 

Gemüse Vorbereiten: In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, den gelben Kürbis, die geriebene Karotte und die gehackten Paprika vermengen. Drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus der Zucchini und dem Kürbis mit einem sauberen Küchentuch aus.

    Trockene Zutaten Mischen: Fügen Sie den gehackten Frühlingszwiebeln, das Mehl, den Parmesan-Käse, den gehackten Knoblauch, den Oregano, die Paprika, Salz und Pfeffer zu der Gemüsemischung hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

      Eier Einarbeiten: Schlagen Sie die Eier in die Mischung und rühren Sie alles um, bis eine gut verbundene Masse entsteht, die zusammenhält.

        Fritter Formen: Nehmen Sie mit beiden Händen etwa 2 Esslöffel der Mischung und formen Sie sie zu einem Patty. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Mischung in Fritter geformt ist.

          Öl Erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 1/2 Zoll Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.

            Friter Braten: Legen Sie die Fritter in die Pfanne (möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Durchgängen tun) und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein Anbrennen zu vermeiden.

              Überschüssiges Öl Abtropfen: Nach dem Braten die Fritter auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

                Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Zitronenschnitze auf die Seite legen für einen zusätzlichen spritzigen Kick.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen