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Zucchini Lasagna Cupcakes sind eine kreative und gesunde Variante des traditionellen italienischen Gerichts Lasagne. Diese kleinen Köstlichkeiten kombinieren die herzhaften Aromen einer klassischen Lasagne mit der Leichtigkeit von Zucchini, die als glutenfreier Nudelersatz dient. Sie sind nicht nur ein echter Gaumenschmaus, sondern auch eine ideale Option für alle, die auf ihre Ernährung achten oder einfach nur eine neue und aufregende Möglichkeit suchen, Gemüse in ihre Mahlzeiten zu integrieren.

Zucchini Lasagna Cupcakes

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zucchini Lasagna Cupcakes, eine gesunde und kreative Variante der klassischen Lasagne. Diese kleinen Leckerbissen verwenden Zucchini als glutenfreien Nudelersatz und sind ideal für kohlenhydratarme oder glutenfreie Ernährungsweisen. Perfekt zum Vorbereiten oder für Partys, diese Cupcakes kombinieren frische Zutaten wie Ricotta, Mozzarella und cremige Marinara-Sauce. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, sind sie eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Genuss garantiert!
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Zutaten
  

3 mittlere Zucchini, längs in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Ricotta-Käse

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

½ Tasse geriebener Parmesan-Käse

1 großes Ei

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

2 Tassen Marinara-Sauce (fertig oder selbstgemacht)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Verwenden Sie eine Mandoline oder ein scharfes Messer, um die Zucchini in dünne Streifen zu schneiden. Legen Sie die Zucchinis auf Küchenpapier und bestreuen Sie sie mit Salz, um überschüssige Feuchtigkeit zu ziehen. Lassen Sie sie ca. 15 Minuten ruhen und tupfen Sie sie anschließend mit einem weiteren Küchenpapier trocken.

    Käse-Mischung zubereiten: In einer Rührschüssel Ricotta-Käse, die Hälfte des Mozzarella-Käses, Parmesan-Käse, Ei, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut mixen, bis eine homogene Mischung entsteht, und beiseite stellen.

      Cupcakes zusammenstellen: Fetten Sie ein Muffinblech mit Kochspray oder Olivenöl ein. Geben Sie einen kleinen Löffel Marinara-Sauce in den Boden jeder Muffinform. Legen Sie eine Schicht Zucchini-Scheiben darauf, gefolgt von einem Löffel der Ricotta-Käsemischung, und fügen Sie eine weitere Schicht Marinara-Sauce hinzu. Wiederholen Sie diese Schichten, bis das Muffinblech gefüllt ist, und beenden Sie das Ganze mit einer Schicht Marinara-Sauce und einer Prise des verbleibenden Mozzarella-Käses obenauf.

        Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 25-30 Minuten lang, oder bis der Käse sprudelt und goldbraun ist.

          Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen die Lasagna-Cupcakes etwa 10 Minuten abkühlen. Fahren Sie mit einem Messer vorsichtig um den Rand und heben Sie die Cupcakes aus der Form. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Basilikumblättern.

            Genießen! Servieren Sie diese Zucchini-Lasagna-Cupcakes warm als köstliche Vorspeise oder Hauptgericht.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Min. | 50 Min. | 12 Portionen