Go Back
Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das in der mediterranen und auch in der modernen Küche eine wichtige Rolle spielt. Sie sind nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wodurch sie eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung sind. Die Verwendung von Zucchini in diesem Rezept als Basis für Nachos ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren, ohne auf den gewohnten Snackgeschmack zu verzichten.

Zucchini Nacho Boats with Cheddar

Entdecke das köstliche Rezept für Käse-Zucchini-Nachos, eine gesunde und kreative Alternative zu klassischen Nachos. Diese leckeren Snacks basieren auf Zucchini und sind gefüllt mit würzigem Käse, schwarzen Bohnen, frischem Gemüse und Gewürzen. Ideal für jeden Anlass, bieten sie eine nahrhafte Option, die Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen begeistert. Lass dich von den vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten inspirieren und genieße jeden Bissen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

4 mittelgroße Zucchini

1 Tasse gekochte schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)

1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse

1 Teelöffel geräucherte Paprika

1 Teelöffel Kreuzkümmel

½ Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

¼ Tasse in Scheiben geschnittene Jalapeños (optional, für zusätzliche Schärfe)

1 Avocado, gewürfelt (zum Garnieren)

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Sauerrahm oder griechischer Joghurt (zum Servieren)

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Zucchini vorbereiten: Wasche die Zucchini und schneide sie der Länge nach in der Mitte durch. Verwende einen Löffel, um etwas vom Fruchtfleisch herauszuschöpfen und Boote zu formen, wobei etwa 0,5 cm Fruchtfleisch stehen bleibt.

      Zucchini würzen: Lege die Zucchini-Boote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Pinsle die Innenseiten leicht mit Olivenöl ein. Streue Salz, Pfeffer und die Hälfte der geräucherten Paprika gleichmäßig über die Zucchini.

        Füllung zubereiten: Gib in eine Schüssel die schwarzen Bohnen, den Mais, die Kirschtomaten, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, die restliche geräucherte Paprika und die Jalapeños (falls verwendet). Rühre alles gut um, bis die Zutaten gut vermischt sind.

          Zucchini-Boote füllen: Löffle die Bohnen- und Maismischung großzügig in jedes Zucchini-Boot und drücke leicht an, um die Füllung gut zu verteilen.

            Käse hinzufügen: Streue den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über die gefüllten Zucchini-Boote.

              Backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Zucchini-Boote für etwa 20-25 Minuten, oder bis die Zucchini zart und der Käse sprudelnd und leicht goldbraun ist.

                Garnieren und Servieren: Nimm die Zucchini-Boote aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten abkühlen. Bestreue sie mit gewürfelter Avocado und frisch gehacktem Koriander. Serviere sie mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt an der Seite.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4

                    - Präsentationstipps: Arrangiere die Zucchini-Nachos auf einem großen Servierteller und garniere sie zusätzlich mit einigen Korianderblättern für einen frischen Farbakzent.