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Zucchini-Nudeln, auch bekannt als Zoodles, sind nicht nur eine gesunde und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Pasta, sondern sie sind auch unglaublich vielseitig und leicht zuzubereiten. In diesem Rezept kombinieren wir Zoodles mit einer cremigen Avocadosauce, die nicht nur nährstoffreich ist, sondern auch ein erfrischendes Geschmackserlebnis bietet. Die Kombination aus frischen Zutaten und der zarten Textur der Zucchini macht dieses Gericht zu einem perfekten Sommeressen oder einer leichten Mahlzeit zu jeder Jahreszeit.

Zucchini Pasta with Creamy Avocado Sauce

Entdecken Sie eine köstliche und gesunde Alternative zu Pasta mit unserem Rezept für Zesty Zucchini Noodles mit cremiger Avocado-Soße. Diese Zoodles sind einfach zuzubereiten und voller frischer Aromen. Die Kombination aus zarten Zucchini und einer reichhaltigen Avocadosauce macht dieses Gericht sowohl perfekt für ein leichtes Sommeressen als auch für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Genießen Sie die nahrhaften Zutaten und experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Zucchini

1 reife Avocado

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 kleine Zitrone, ausgepresst

2 Esslöffel Olivenöl

1/4 Tasse frische Basilikumbätter (plus extra zur Garnierung)

1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine vegane Option)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Cocktailtomaten, halbiert (zur Garnierung)

Zerkleinerte rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)

Anleitungen
 

Zucchini-Nudeln vorbereiten:

    - Verwenden Sie einen Spiralschneider oder einen Gemüse-Schäler, um aus den Zucchini Nudeln (Zoodles) zu formen. Bei der Verwendung eines Schälers, schneiden Sie lange Streifen.

      - Legen Sie die Zoodles in ein Sieb, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

        Avocadosauce zubereiten:

          - Geben Sie in eine Küchenmaschine die reife Avocado, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, das Olivenöl, die Basilikumbätter und den geriebenen Parmesan.

            - Mixen Sie die Zutaten, bis eine cremige, glatte Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

              Zucchini-Nudeln anbraten:

                - Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Zucchini-Nudeln hinzu und sautieren Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie gerade durchgewärmt sind. Überkochen vermeiden, damit sie knackig bleiben.

                  Zucchini und Sauce kombinieren:

                    - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie die Avocadosauce vorsichtig mit den gegarten Zucchini-Nudeln in der Pfanne, bis alles gut vermischt ist.

                      Servieren:

                        - Richten Sie die Zoodle-Mischung auf den Tellern an, garnieren Sie mit halbierten Cocktailtomaten, zusätzlichen Basilikumbättern und streuen Sie nach Belieben zerkleinerte rote Pfefferflocken darüber.

                          Genießen:

                            - Sofort servieren, während das Gericht warm ist, und die frischen Aromen genießen!

                              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen