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In der Welt der Kulinarik sind Rezepte weit mehr als nur eine schrittweise Anleitung zum Kochen. Sie sind Ausdruck von Kreativität, Tradition und Leidenschaft. Besonders in der heutigen Zeit, in der immer mehr Menschen Wert auf gesunde Ernährung legen, erfreuen sich Rezepte, die frische Zutaten mit einem Hauch von Süße kombinieren, großer Beliebtheit. Ein solches Rezept sind die Zucchini-Banane-Muffins mit süßer Überraschung. Diese Muffins vereinen die feine Süße von Bananen mit der Saftigkeit von Zucchini – ein unerwartetes, aber köstliches Duo, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird.

Zucchini Sweet Roll Muffins

Entdecke die köstlichen Zucchini-Banane-Muffins mit einer süßen Überraschung. Dieses Rezept kombiniert die saftige Zucchini mit der natürlichen Süße von Bananen zu einem gesunden Snack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind diese Muffins perfekt für jede Gelegenheit. Lerne, wie du mit hochwertigen Zutaten und einfachen Schritten schmackhafte Muffins backen kannst, die nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich sind. Probiere dieses kreative Rezept aus und genieße jeden Bissen!
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Zutaten
  

1 Tasse geriebene Zucchini (gut ausgedrückt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)

1 Tasse Mehl (Weißmehl)

1/2 Tasse Vollkornmehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zimt (gemahlen)

1/4 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)

1/2 Tasse Zucker (weiß)

1/2 Tasse brauner Zucker (fest gepackt)

1/3 Tasse Pflanzenöl

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse griechischer Joghurt (natur)

1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)

1/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder sprühe es mit Backversiegelung ein.

    Zucchini Vorbereiten: Reibe die Zucchini mit einer Reibe. Gib die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder ein Käsetuch, drehe es zusammen und presse die überschüssige Feuchtigkeit heraus. Stelle die Zucchini beiseite.

      Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel das Weißmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss gut mit einem Schneebesen vermischen. Achte darauf, dass keine Klümpchen vorhanden sind.

        Nasse Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel den weißen Zucker, braunen Zucker, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Den griechischen Joghurt hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.

          Mischungen Zusammenführen: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die nassen Zutaten falten, bis sie gerade so vermischt sind. Übermixen vermeiden – ein paar Klümpchen sind in Ordnung!

            Zucchini Hinzufügen: Hebe die geriebene Zucchini unter die Mischung und füge, wenn gewünscht, die gehackten Walnüsse und Mini-Schokoladenstückchen hinzu.

              Muffinförmchen Füllen: Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, so dass jedes Fach etwa 2/3 voll ist.

                Backen: Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins 18-22 Minuten lang, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.

                  Abkühlen: Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter gibst, um vollständig auszukühlen.

                    Servieren und Genießen: Diese köstlichen Muffins warm oder bei Zimmertemperatur genießen! Sie können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt oder für längere Zeit eingefroren werden.

                      Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 12 Muffins